Wprowadzenie do wody jonowej

Atomy i cząsteczki, które tracą lub zyskują elektrony, nazywane są jonami. Kiedy woda ulega jonizacji, wytwarza uwodnione jony, które nazywamy wodą zjonizowaną. Wodę jonową można podzielić na wodę z jonami dodatnimi i wodę z jonami ujemnymi. Woda z jonami ujemnymi jest również nazywana wodą pitną, a woda z jonami dodatnimi jest również nazywana wodą z jonami kosmetycznymi (przeciwzapalnymi). Niezależnie od tego, czy jest to woda z jonami dodatnimi, czy woda z jonami ujemnymi, jej istotą jest nadal woda i nie dodaje się żadnej substancji, z wyjątkiem wzmocnienia i utraty elektronów oraz znaczących zmian właściwości fizycznych i chemicznych. Woda jonowa stopniowo (redukuje się) do zwykłej wody w wyniku kontaktu z powietrzem lub innymi substancjami podczas użytkowania.
W wyniku elektrolizy wody na katodzie gromadzą się minerały, takie jak wapń, magnez, sód i potas, co prowadzi do wzrostu liczby jonów ujemnych wodorotlenkowych i tworzenia się wody alkalicznej. Wręcz przeciwnie, jony chloru i siarczanu w wodzie są wprowadzane do anody, zwiększając ilość jonów wodorowych i wytwarzając kwaśną, zjonizowaną wodę. W porównaniu ze zwykłą wodą woda jonizowana ma inne ciśnienie osmotyczne (siła), skupiska molekularne (rozmiar), rozpuszczalność (rozmiar), przewodność (wysoką lub niską), wartość pH (rozmiar), napięcie powierzchniowe, gęstość, przewodność cieplną, zawartość tlenu, itp.